高温灭菌真空冷却双效锅工作主要特点:a.灭菌时间短，且灭菌彻底；采用真空脉动灭菌，避免灭菌死角；b.冷却时间短，菌包从100℃冷却到常温只需45分钟左右；大大提高了生产效率，轻松实现了每天进行多次菌包灭菌；c.完全无菌化，在密封的真空状态下完成冷却，杂...

食用菌培养料的灭菌就是对培养料中的微生物进行灭杀，它是对食用菌培养的必备条件，以往一般皆采用湿热灭菌方法，因为热蒸汽的穿透力强，蛋白质的凝固点随含水量的增加而降低，所以湿热灭菌是利用高温使微生物菌体蛋白质失去活性，从而达到培养料灭菌的目的。...

子实体从露出白点到成品菇大约需5～10天，随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢，但菇体肥厚，不易开伞；相反在高温时，朵型小，易开伞。整个生长期可收3潮菇，正常的情况以第二潮的产量最高。每潮菇相间约15—25天左右。在北方自然条件下，从9月中下旬...

菌丝长满菌床经覆土后，已渐渐转入生殖生长阶段。正常情况下，覆土后经15—20天就可出菇。球盖菇出菇阶段要求空间的适宜相对湿度为90～95％。秋季气候较干燥，要注意菇床的保湿，以免影响出菇。通常是保持覆盖物及覆土层呈湿润状态。若采用麻袋片覆盖，只要将...

球盖菇抗病性强，从近年来推广的情况来看，尚未发生严重危害球盖菇生长的病害。但在某些情况下，尤其是在临出菇前，偶尔但会见到一些杂菌，如鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌，其中常以鬼伞较多见。较常见的害虫种类有蛾类、跳虫、菇蚊、蚂蚁等。防治措施如下...

采收下来的鲜菇去除残留的泥土和培养料的污物，剔除有病虫的部分，装入牢固、无不良气味的容器中，如木箱、竹筐、塑料筐等，运往大中城市、小城镇或农村集市直接鲜销供应。鲜菇可短期贮藏，一般在2—5℃的范围内保持2—3天，时间延长，品质下降。　　干制 由于...

播种后30天左右，菌丝已基本长透培养料，这时可在堆表进行覆土。有时表面培养料偏干，看不见菌丝爬上草堆表面上来，可以轻轻挖开料面，检查中、下层料中的菌丝，若相邻的两个接种穴菌丝已快接近，这时就可以覆土了。具体的覆土时间还应结合不同季节，不同气候...

温度、湿度的调控是球盖菇栽培管理的中心环节。在菌丝生长阶段，以堆温22—28℃，培养料的含水量70～75％，空气相对湿度85～90％为宜。为此，在播种后为创造有利的环境，促进菌丝的恢复和生长，应根据实际情况采取以下调控措施：　　（1）湿度 建堆前稻草一定...

球盖菇可利用农作物的秸秆如稻、麦草等，不加麸皮即可很好的生长并出菇。质地较硬的秸秆如豆秸栽培球盖菇，产菇期较长，产量也较高。栽培球盖菇的秸秆应新鲜无霉味，否则对产量影响很大，新鲜秸秆每平方米产量可达12千克。下面以稻草为例说明：　　（1）稻草浸...

大球盖菇栽培历史较短，目前以室外阳畦或保护地栽培最普遍。大球盖菇栽培包括确定栽培季节、选择场地、培养料配制、铺床接种、菇床覆土、出菇管理及采收等几个主要环节。　　1．栽培季节 应根据当地气候条件，灵活把握接种时间。试验表明，我国南方地区以9月中...