食用菌是营养丰富，颇受城乡人民喜爱的蔬菜，也是一项农民增收致富的重要门路，所以，在采摘过程中要掌握好以下技术： 一、掌握最佳采收期 各种菇耳基本上是在7、8月成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。以香菇为例，7、8月成熟标志；菌膜已破...

畦地栽培，不需搭建菇房和床架，是一种投资少，成本低，周期短，见效快的栽培方法。畦地要选地势高爽、背风、排水畅通的空闲地。按南北向整成宽0.8—0.9米，长10—15米的长形畦，畦中间挖一条宽17厘米，23厘米，宽13厘米的土埂，两畦间留一条深33厘米，宽40...

　　生物学特性　　温度：该品种属于中温型，适应5～35℃发菌，最适为23～26℃。出菇温度范围为15～25℃，以18～20℃为最适宜。　　湿度：适宜生长的基料含水率应在60％～65％，技术水平较高者可掌握63％及其以上，出菇阶段空气相对湿度在85％-95％。　　PH...

棚温的调控 大棚内的温度有着季节性周期变化和明显的日变化特征，主要表现为：a．随外界气温的变化而变化；b．随太阳的不同高度而变化；c．昼高夜低。因此，日常管理应根据季节及每天的不同时间段予以具体实施。 棚温的季节性变化。首先应通过调整棚顶覆盖...

　　在食用菌生产中，每年均有大量的废弃物产生，特别是老产区和规模较大生产区。这些废料如果不及时进行妥善的处理，将会给食用菌生产发展带来极大的隐患，轻则造成环境污染，影响以后的产量和质量，重则导致病虫害大量蔓延与危害，造成严重减产甚至绝收。　...

一、可作为培养料二次利用。以平菇废料栽培草菇为例，平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。因此，在平菇菌床废料中，纤维素的含量相对地较高，正好满足草菇的营养要求。其方法是，栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保...

想保证和提高滑菇原料的质量，必须严格把握住采收这一环节。　 1.采收标准 从销售来看，目前我国外贸部门是按菇体大小和是否开伞来分级，实行按质论价。如大连某公司规定的收购标准是:　 一级品：菌伞直径1-2厘米、柄长3厘米以内的菇蕾;二级品：伞径直径2-3...

竹荪以干制品上市，其等级划分与色泽关系很大。菇体洁白为上品，与色泽差（发黄）的干品相比，每千克价格相差几十元至上百元。而菇体色泽取决于干制技术。　　竹荪采摘要及时，无论长、短裙竹荪，只要菌裙完全散开就证明生长成熟，一定要及时采收。在一般湿度...

　　1、香菇的采收　　香菇子实体发育至适期时，即可适时采收。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6-9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售的标准采摘：　　当菇盖色泽从...

蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术　　1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸...